Liebl Coillmor Sauternes Cask Whisky

Coillmor Sauternes-Fass Whisky der Brennerei Liebl

Die Spezialitäten-Brennerei Liebl aus dem bayerischen Bad Kötzting im Bayerischen Wald produziert seit vielen Jahren Schnäpse, Liköre und Bayerwald-Spezialitäten. Seit 2006 gibt es auch eine Destillerie-Anlage für die Produktion ganz besonderer – nämlich bayerischer – Whiskys. Getauft ist die Whisky-Reihe auf den klingenden Namen Coillmór, was aus dem Gälischen übersetzt so viel wie „Großer Wald“ heißt – eine Hommage an die Heimat von Liebl, den Bayerischen Wald. Produziert wird dort auch Coillmór Sauternes Cask Whisky. Ein Single Cask und Single Malt Whisky, der in Sauternes-Weinfässern zur Reife gelangt und wunderbare fruchtig-frische und dennoch warme, vollmundige Geschmacksnoten trägt:

• Fünfeinhalbjährige Reifezeit in Sauternes Fässern
• Duft von Karamell, Vanille & Rosinen, frischen Früchten wie Apfel, Birne und süßen weißen Trauben
• Im Geschmack wärmende Facetten von Trockenfrüchten und Vanille und aufregende Nuancen von weißem Pfeffer, Zitrus und tropischen Früchten
• Der Abgang gestaltet sich gehaltvoll und angenehm pfeffrig mit fruchtigen, recht frischen Noten

Whisky mit Reifung in Sauternesfässern des Château d’Yquem

Der strohgoldene Whisky wird aus bestem, bayerischem Gerstenmalz destilliert. Hierbei kommt das Rau- und Feinbrandverfahren zum Einsatz, bei dem jedes Destillat zweifach destilliert wird und jeweils nur das Herzstück, also der qualitativ beste Teil des Destillats, weiterverwendet wird. Anschließend wird der Whisky in ehemaligen Sauternes-Fässern des Château d’Yquem gereift. Dieses weltberühmte Weingut nahe Bordeaux liegt in einer kleinen Ortschaft namens Sauternes und produziert vorwiegend die gleichnamigen edelsüßen Weine, die den Status als Premier Grand Cru Classé Supérieur genießen und zu den teuersten der Welt gehören. Ganze 5,5 Jahre reift Coillmor Sauternes Whisky in Fässern, die zuvor mit diesem Premium Wein befüllt waren.

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