Prinz Enzian Schnaps

Prinz Enzian – die traditionelle Spezialität aus Österreich

In der Schweiz und auch im bayerischen Alpenraum, erst recht aber in Österreich gehört der Enzian-Schnaps zur Lebensart. Viele Mythen rangen sich schon seit dem Mittelalter um den Schnaps aus Enzian. Zum einen mag das an der Exklusivität der in freier Natur geschützten Pflanze liegen, die vorzugsweise in schwer zugänglichen Lagen der Alpen gedeiht. Zum anderen am eigenwilligen, bitter-aromatischen Geschmack des Destillats.

Enzian von Prinz aus der Wurzel des Gelben Enzians

Denn die Wurzel des Gelben Enzians ist reich an Bitterstoffen, die auch für Magen-Heilmittel verwendet werden. Das Amarogentin gilt als der bitterste natürliche Stoff überhaupt, damit schützt sich der Enzian vor Wurzeln fressenden Schädlingen.

Das intensiv bittere Aroma wird auch bei der Herstellung von Prinz Enzian bei der Fein-Brennerei Prinz genutzt. Denn durch das Einlegen der Wurzel in neutralen Alkohol, entsteht der typisch herb-erdige Geschmack im Destillat. Doch das ist nicht alles. Gerade die Kunst des Brennens unterscheidet einen einfachen Enzianschnaps vom Bauern von einem Spitzenprodukt wie dem Enzian von Prinz:

• Erdiger, feinwürziger und angenehmer Duft
• Kraftvoller Geschmack, rund und harmonisch mit ausgeprägter typisch bitter-erdiger Wurzel-Note
• Im langen Abgang legen sich die bitteren Noten angenehm auf Gaumen und Hals

Genießen Sie Prinz Enzian

Erleben Sie den außergewöhnlichen Genuss von Prinz Enzian bei vielen Gelegenheiten: Als Aperitif oder nach dem Essen, sowie zum jederzeitigen Genuss. Servieren Sie den Enzian nicht zu kalt – bei 15 – 18 ° C entfaltet sich das charakteristische Aroma am besten. Prinz Enzian ist eine wunderbare Reise in die Welt blühender Bergwiesen und rauschender Alm-Bäche.

Fein-Brennerei Thomas Prinz GmbH: Qualität in der 4. Generation

Schon seit 1886 brennt die Fein-Brennerei Thomas Prinz in Hörbranz am österreichischen Ufer des Bodensees erstklassige Schnäpse und Edelbrände, aber auch Liköre und regionaltypische Köstlichkeiten gehören zum Programm der Brennerei. Bei aller Hinwendung zur reichen Tradition des Hauses Prinz zeigt sich das inzwischen in vierter Generation geführte Familienunternehmen immer offen für Innovationen und neue Wege.

So sind die Gärbehälter inzwischen temperaturgesteuert, um die bestmögliche Qualität schon der Ausgangsstoffe sicher zu stellen. Im ersten Destillationsvorgang wird lediglich ein Rohbrand hergestellt, mit dem Ziel, möglichst viele der wertvollen Aromastoffe aus den Früchten zu erhalten. Wenn dieser Rohbrand erneut destilliert wird, entscheidet der Brennmeister, wann er den Mittellauf von Vor- und Nachlauf abtrennt. Denn nur der wertvolle Mittellauf wird für die Brände aus der Fein-Brennerei Prinz verwendet.

Es ist die Kombination aus modernster Technik, Bewahrung alter Traditionen und der Erfahrung aus bald 150 Jahren, mit der es Prinz gelingt, die Früchte und Kräuter so schonend zu destillieren, dass die Schnäpse und Edelbrände aus der Fein-Brennerei Prinz so unvergleichlich aromatisch sind. Der weiche und dennoch eigenwillig bitter-erdige Prinz Enzian ist ein hervorragendes Beispiel dafür.

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