Ricard Pastis de Marseille 45

Ricard Pastis de Marseille – feiner Anisée aus Südfrankreich

Im Jahr 1932 erblickte das heute meist schlicht Ricard genannte Kultgetränk das Licht der Welt. Sein Erfinder und Namensgeber, Paul Ricard, kombinierte aromatische Pflanzen der Provence, mediterranen Süßholzsaft und Sternanis aus China zu einer würzigen Kreation, was sofort viele Anhänger fand. Heute steht Ricard Pastis für provenzalisches Lebensgefühl und den Genuss des Moments.

Wie wird Ricard hergestellt?

Zunächst werden Fenchel und Sternanis die natürlichen Öle entzogen. Nach dem Zerstoßen der Süßholzwurzeln legt man diese in einem geschlossenen Behälter auf ein Sieb. Ständiges Übergießen mit Wasser und Alkohol entzieht ihm die natürlichen Säfte. Anschließend werden die Grundzutaten mit verschiedenen aromatischen Kräutern, Wasser, Karamell und neutralem, zweifach destilliertem Alkohol verschnitten, in Alkohol mazeriert und dreifach gefiltert.

Ricard kaufen – so trinkt man die französische Anisspirituose

In der Provence trinkt man Ricard in ruhigen Momenten. Es ist dort ein kleines Genuss-Ritual, zuzusehen, wie sich die Bernsteinfarbe des Pastis durch Hinzugabe von Wasser zu einem milchig trüben Gelb verändert. Dieses Eintrüben durch die ätherischen Öle wird Louche-Effekt genannt. Um die Anisspirituose wie in ihrer Heimat zu genießen, geben Sie 

• 1 Teil Ricard
• 5 Teile gekühltes Wasser
• und nach Belieben Eiswürfel ins Glas.

Lehnen Sie sich entspannt zurück. Das Getränk ändert langsam seine Farbe und sein würziges Aroma verbreitet sich. Sein intensiver Geschmack von Anis versetzt die Sinne in ein lauschiges Straßencafé in der Provence. Der Pastis aus Frankreich ist ein toller Begleiter beim Abendessen mit Freunden und ein gern gesehener Aperitif.

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