Tobermory 12 Jahre Single Malt Scotch Whisky

Tobermory 12 – from the Isle of Mull

„Rich and dramatic“ nennt die Tobermory Distillery die unvergleichliche Landschaft der schottischen Insel Mull, die den Charakter und den Geschmack ihrer Whiskys und Gins prägt und die sie immer aufs Neue inspiriert. Mythen und Legenden ranken sich um die Geschichte der Isle of Mull und sie beheimatet viele magische Orte – zu denen sich wohl auch die Tobermory Distillery zählen darf. Hier entstehen zwei Single Malts: der getorfte Ledaig Whisky und der ungetorfte Tobermory. Letzterer trägt auch die Insel im Namen – durchaus verdient, denn der einzigartige Charakter hält durch die regionalen Zutaten, die traditionelle Herstellung und die Einwirkung der klimatischen Bedingungen während der Lagerung Einzug in den Single Malt. Diese Besinnung auf Qualität und Reinheit zahlt sich aus – schon beim ersten Öffnen der Flasche. Fruchtige Facetten strömen der Nase entgegen. Zitrone und Orange lassen sich vernehmen, ebenso wie florale Noten und die von der Lagerung stammenden Eichentöne, die dem Destillat seine Würze verleihen. Am Gaumen finden sich die Zitrusanklänge in einer angenehm samtigen Struktur wieder. Toffee und Vanille werden von subtilen Facetten wie Nelke und Zimt begleitet.

Tobermory Isle of Mull – „Quiet please, whisky sleeping“

Die Entstehung des Tobermory 12 beginnt mit dem Grundlegendsten: der Auswahl der schottischen Gerste und des daraus hergestellten Malzes. Auf dessen Qualität legen die Master Distillers der Tobermory Brennerei von Anfang an ihr genaues Augenmerk. Dieses wird anschließend, wieder unter strenger Beobachtung, in der traditionellen „Porteus mill“ gemahlen. Ebenso wichtig wie die Gerste ist das Wasser, welches Tobermory direkt von der Insel bezieht, die stolz ist, es zu den reinsten Wässern der Welt zählen zu dürfen. Die so angesetzte Maische kommt anschließend in die Washbacks aus Kiefernholz und wird dort in Alkohol umgewandelt. Nun kann endlich gebrannt werden – genau so, wie vor 200 Jahren. Die Methode hat die schottische Traditionsbrennerei nie verändert. In zwei Wash Stills und zwei Low Wines Stills wird dem Destillat der Mittellauf entlockt, der allein es wert ist, in die Eichenholzfässer zur vorerst letzten Ruhe gebettet zu werden. Die Tobermory Distillery setzt dabei auf eine Kombination aus Bourbon-, Sherry- und wiederbefüllten Whisky-Fässern. Nach langer Arbeit heißt es zu guter Letzt: Ruhe bewahren und warten – ganze 12 Jahre lang.    

• 12-jähriger Single Malt Whisky aus Schottland mit 48,3 % Vol.
• Auf der Isle of Mull hergestellt – mit regionalem Wasser
• 12 Jahre in einer Kombination aus Bourbon-, Sherry- und wiederbefüllten Whisky-Fässern gelagert
• In der Nase Orangen- und Zitronenanklänge, florale Nuancen und angenehme Eichenholznoten
• Am Gaumen fruchtig. Zu hölzernen Anklängen gesellen sich Vanille, Zimt, Karamell und Nelke

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